全聚德
品牌介绍
全聚德，作为享誉全球的中华老字号餐饮品牌，以其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，在国内外美食爱好者心中树立了不可动摇的地位。起源于清朝同治年间1864年，全聚德由杨全仁创立于北京前门大街，历经百年风雨，现已成为中国全聚德集团股份有限公司旗下的旗舰品牌。
品牌历程
全聚德的品牌历史是一部浓缩的中国饮食文化变迁史。初创时期，创始人杨全仁以经营鸡鸭店为业，后收购一家名为德聚全的干果铺，并巧妙地将字号倒置为全聚德，寓含全而不缺，聚而不散，仁德至上之意，预示着生意兴隆宾客满堂的美好愿景。随着技艺精湛的烤鸭师傅加盟，全聚德逐渐以其独家秘制的挂炉烤鸭闻名京城，成为皇室贵族及社会名流宴请宾朋的首选之地。
20世纪中叶，全聚德在新中国成立后的公私合营浪潮中得以保留并发展壮大。改革开放后，全聚德抓住机遇，实施连锁化经营战略，从单一门店逐步扩展至全国乃至海外多个城市，成功实现了传统老字号的现代化转型。同时，企业积极引入现代企业管理理念，不断提升服务质量与菜品创新，使得全聚德品牌影响力日益增强，多次获得国家级荣誉，如中华老字号中国驰名商标等称号，并于资本市场上市，进一步巩固其行业领先地位。
品牌业务
全聚德的核心业务聚焦于高品质中式正餐服务，尤以烤鸭料理见长。除了提供经典的北京烤鸭外，还涵盖了京鲁菜系中的各类特色佳肴以及地方风味小吃，形成了一套丰富多元的菜单体系，满足不同食客的口味需求。全聚德餐厅环境优雅，装饰风格融合了中国传统元素与现代设计感，营造出既庄重又舒适的就餐氛围，旨在为顾客打造全方位的美食体验。
此外，全聚德集团还涉足食品加工商品零售餐饮培训等多个领域，实现多元化发展。通过设立中央厨房和标准化生产线，生产销售真空包装烤鸭鸭酱面点等预制菜品及调料，让全国各地甚至海外消费者能够便捷享用到正宗全聚德风味。集团旗下设有专卖店，售卖品牌周边礼品特色食材及烹饪器具，进一步拓宽品牌触达消费者的渠道。全聚德还积极参与餐饮教育，开设厨师学校或合作办学项目，传承与发扬中国烹饪技艺，培养新一代餐饮人才。
旗下产品
全聚德的明星产品无疑是其招牌北京烤鸭。选用优质肥美的填鸭，经过严格选材腌制晾胚挂炉烘烤等一系列精细工序，烤制出皮脆肉嫩油脂适中香气四溢的烤鸭。食用时配以手工薄饼甜面酱葱段等传统佐料，呈现出色香味俱佳的经典搭配。除了烤鸭之外，全聚德菜单上还有众多脍炙人口的传统名菜，如火燎鸭心盐水鸭肝干烧黄鱼等，以及季节性时蔬精美点心等，展现了深厚的京鲁菜功底。
全聚德品牌亦延伸至零售市场，推出一系列预包装产品，包括即食烤鸭鸭附件制品如鸭掌鸭肫特色酱料速冻面点等，方便消费者在家自行加热享用或馈赠亲友。此外，品牌授权生产的餐具茶具纪念品等衍生商品，也深受喜爱全聚德文化的消费者追捧。
综上所述，全聚德凭借其悠久的历史卓越的烹饪技艺丰富的餐饮服务及多元化的产品线，不仅是中国餐饮业的一面旗帜，更是传播中国饮食文化的重要载体，持续吸引着世界各地的美食爱好者慕名而来，品味这一道道承载着华夏文明韵味的独特佳肴。
